Circular Food for Economy

1. Economia circolare per il cibo

In un contesto mondiale fondato su debiti pubblici, meccanismi di credito e bisogni secondari, in cui la forbice della disuguaglianza si sta allargando, e stiamo rapidamente superando tutti i limiti planetari, è evidente che il modello economico lineare è ormai inadeguato. Non ci possiamo più permettere di sovrasfruttare il pianeta

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Circular Economy for Food

Che cosa fa l’economia circolare applicata al cibo, al vino o al caffè. Il racconto delle storie di chi si sta facendo portatore di un cambio di paradigma politico, economico e culturale.
Una serie in 4 episodi dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
Categorie: Economia, Gusto, Informazione.

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