Fuoricarta è un nuovo podcast di Martina Liverani, prodotto con il sostegno di Autogrill, che ti fa scoprire sapori e mete dei nostri territori, fuori dal casello e dai luoghi comuni. Ogni venerdì, per quattro settimane.

C’è un’Italia meravigliosa, oltre i soliti itinerari e le strade più battute, tutta da gustare. Ed è alla scoperta di questa Italia accogliente e inaspettata, piena di sapori e di storie, che ci accompagna Martina Liverani, professione gastronoma, in un viaggio sonoro in quattro episodi tra cibi, prodotti e persone straordinarie – chef, pizzaioli, allevatori di lumache, contadini, pescatori e raccoglitori di erbe spontanee. Percorreremo centinaia di chilometri di strade e autostrade, tenendo ogni volta come punto di riferimento uno dei tanti Autogrill disseminati lungo lo Stivale che già dal nome rievocano la grandezza della nostra cultura e la bontà della nostra gastronomia.

In questo primo episodio, alle porte di Verona facciamo un tuffo indietro nel tempo, a quando la potente famiglia Della Scala governò la città per 125 anni e ospitò tra gli altri Dante Alighieri durante l’esilio da Firenze. Qui ancora oggi tutto è “scaligero” – l’arena, le mura, la squadra di calcio e anche l’Autogrill, che piacerebbe di sicuro a Cangrande per la sua forma a ponte.
Proprio a Dante si deve il nome di uno dei Comuni più famosi per il vino, Soave, dove accanto a un castello ben conservato si trova una delle più grandi cantine cooperative di produzione d’Europa. Da qui, la gastronoma Martina Liverani ci porta alla scoperta di vecchie e nuove tradizioni: una collezione di auto e oggetti d’epoca di inestimabile valore; una distilleria dove la grappa si produce ancora con alambicchi di rame e il metodo discontinuo; e soprattutto una serie di locali in provincia dove la pizza, fatta con il lievito madre, incontra l’alta cucina.

Produzione e adattamento di Carlo Annese.
Editing audio di Giulia Pacchiarini. Montaggio di Federico Caruso.